Dette er kanskje den formen for meal prep vi liker best. I stedet for å lage hele retten kan du gjøre ingrediensene klare. Skal du ha wok i morgen, kan grønnsakene kuttes opp i dag. Skal du ha kylling til middag, kan riktig mengde allerede være porsjonert. Litt salat, oppskåret paprika eller andre ingredienser kan stå klare i kjøleskapet.

Fresh-boksene er praktiske til akkurat dette. De er lette, gjennomsiktige og gjør det enkelt å se hva du har tilgjengelig. Når middagen skal lages, er mye av den kjedelige jobben allerede gjort.

Del opp storpakken med en gang

Storpakker kan være økonomiske, men det er fort gjort å legge hele pakken rett i fryseren. Da står du senere med ett stort frossent stykke når du egentlig bare trenger middag til to.

Vi ville heller delt opp kjøtt, kylling eller fisk med én gang.

Lag porsjoner som passer til de måltidene du vanligvis lager, vakuumer dem og legg dem i fryseren. Vakuumposene tar liten plass og kan legges ganske flatt, noe som også gjør det lettere å holde orden.

Skriv gjerne innhold og dato på posen. Det høres selvfølgelig ut, men det gjør fryseren betydelig enklere å bruke.

Bruk både kjøleskapet og fryseren

Alt du forbereder trenger ikke spises de neste dagene.

Lager du flere porsjoner, kan noen settes i kjøleskapet og resten fryses. Etter hvert kan du få et lite utvalg av forskjellige måltider i fryseren i stedet for å spise den samme retten tre dager på rad.

Det samme gjelder råvarer. Noe kan gjøres klart til morgendagens middag, mens resten porsjoneres og fryses til senere.

På den måten blir fryseren en naturlig del av meal prep.

Fresh, Glass og poser har forskjellige jobber

Vi synes det er enklere å tenke på EcoSave som et system enn å prøve å bruke samme løsning til alt.

Fresh bruker vi først og fremst til ting som skal være lett tilgjengelige i kjøleskapet – oppskårne grønnsaker, pålegg, ost og ingredienser som er gjort klare.

Glass passer godt til ferdige måltider, lunsjer og middagsrester. Det er også praktisk når maten skal varmes opp igjen.

Vakuumposer bruker vi særlig til kjøtt, fisk og porsjoner som skal i fryseren. De tar liten plass og gjør det enkelt å dele opp maten i mengder som faktisk passer til et måltid.

Det viktigste er ikke å vakuumere mest mulig. Det er å velge den løsningen som passer best til maten og hva du skal gjøre med den senere.

Husk nedkjølingen

Når ferdiglaget mat skal oppbevares til senere, er det fortsatt de vanlige reglene for mattrygghet som gjelder. Vakuum erstatter ikke riktig temperatur.

Varm mat som skal oppbevares bør kjøles raskt ned, og større mengder kjøles raskere dersom de fordeles i mindre porsjoner. Kjøleskapet bør holde 4 °C eller kaldere.

Rått kjøtt og fisk bør også holdes adskilt fra ferdig mat og mat som skal spises uten videre varmebehandling.

Begynn enkelt

Du trenger ikke lage et nytt system for hele kjøkkenet.

Neste gang du lager middag, lager du bare én ekstra porsjon. Neste gang du kjøper en storpakke med kjøtt, deler du den opp før den går i fryseren. Eller gjør grønnsakene til morgendagens middag klare mens du først holder på.

Det er egentlig dette meal prep handler om for oss.

Gjør litt av jobben når du har tid, så har du mindre å gjøre når du ikke har det.