Kjøleskap og fryser – få mer ut av matoppbevaringen

Orden, riktig temperatur og smart vakuumoppbevaring

EcoSave vakuumoppbevaring i kjøleskap

Kjøleskapet er mer enn et sted å sette maten

Kjøleskapet er en viktig del av god matoppbevaring. Riktig temperatur, god oversikt og egnet emballasje bidrar til å beskytte maten – og gjør det enklere å se og bruke det du allerede har.

Mattilsynet anbefaler en temperatur på under 4 °C, men over -1 °C. Kjøleskapet bør være rent og ryddig, og ikke så fullt at luftsirkulasjonen blir dårlig. Når maten har faste plasser og er lett å se, blir det også enklere å oppdage hva som bør brukes først.

Med EcoSave kan du bygge et enkelt system som passer din hverdag.
Pålegg kan ha sin faste beholder, oppskårne grønnsaker en annen, mens middagsrester og råvarer kan oppbevares i beholdere eller poser etter behov. Vakuumet er bare én del av løsningen – oversikt, gode rutiner og riktig oppbevaring er minst like viktig.

Mat og middagsrester bør heller ikke stå ubeskyttet i kjøleskapet. Egnet og tett emballasje bidrar til å beskytte maten mot uttørking, smak og lukt fra andre matvarer og kryssforurensning.

God kjøleskapsoppbevaring handler i bunn og grunn om tre ting:
Riktig temperatur, God oversikt og riktig Emballasje.

Her passer EcoSave naturlig inn

Dette systemet er laget for å gjøre oppbevaringen mer fleksibel. Den samme vakuumpumpen kan brukes sammen med vakuumbeholdere i glass, Fresh beholdere og gjenbrukbare vakuumposer. Dermed kan du velge løsning etter hva slags mat du skal oppbevare og hvor den skal lagres.

EcoSave Fresh – for hverdagen i kjøleskapet

Fresh-beholderne passer godt til mat du bruker ofte: pålegg, ost, oppskårne grønnsaker, frukt,
tilbehør og mindre middagsrester. Den gjennomsiktige beholderen gjør det enkelt å se innholdet, mens lokket og vakuumet gir en lukket oppbevaringsløsning.

For mange er den praktiske fordelen like mye orden som vakuum: faste beholdere kan stables og grupperes, og det blir enklere å se hva som faktisk finnes i kjøleskapet.

EcoSave Glass – fra måltid til oppbevaring

Glassbeholderne passer særlig godt til ferdiglaget mat, middagsrester og meal prep. De kan brukes når maten skal serveres og deretter som oppbevaringsbeholder når maten er riktig avkjølt. Det reduserer behovet for å flytte maten mellom flere forskjellige beholdere.
Glass er også praktisk når du ønsker en beholder som både presenterer maten pent og gir god oversikt over innholdet.

Vakuumposer – når plassen betyr mye

Gjenbrukbare vakuumposer er nyttige til blant annet kjøtt, fisk, porsjonering og råvarer som ikke trenger beskyttelsen fra en stiv beholder. I kjøleskapet tar de liten plass, og i fryseren kan de gjøre det enklere å organisere maten i flate, kompakte porsjoner.

Et ryddigere kjøleskap gir bedre oversikt

Kjøleskap: fem praktiske bruksområder

Pålegg og ost
– Oppbevar åpnet pålegg og ost i lukket beholder og vakuumer når det passer til matvaren.

Oppskårne grønnsaker og frukt
– Gjør ingredienser klare på forhånd og oppbevar dem oversiktlig i Fresh eller Glass.

Middagsrester
– Avkjøl maten raskt og riktig før den vakuumeres og settes kaldt.

Meal prep
– Porsjoner måltider og ingredienser slik at de er klare til de neste dagene.

Marinering
– Bruk vakuumpose eller beholder til marinering og la maten marinere under kjølig oppbevaring.

Frys maten smartere med vakuum – mindre matsvinn og bedre kvalitet

Mat som blir liggende for lenge i kjøleskapet er mat vi allerede har betalt for. Fryseren gir oss muligheten til å ta vare på maten til senere, men hvordan maten pakkes før innfrysing har også betydning for kvaliteten når den skal brukes igjen.

Med vakuumering fjernes mye av luften rundt maten før den legges i fryseren. Det gir en kompakt emballering og reduserer matens kontakt med luft under lagring. Det kan bidra til å beskytte maten mot uttørking og frysebrenning – og gjøre det enklere å bevare smak, konsistens og kvalitet.

For oss i EcoSave handler derfor vakuumering ikke bare om holdbarhet. Det handler om å få mer ut av maten du allerede har kjøpt.

Hvorfor kombinere frysing og vakuumering?

Frysing bremser prosessene som gjør at maten forringes, og gjør det mulig å oppbevare mange matvarer betydelig lenger enn i kjøleskapet. Men frysing stopper ikke alle kvalitetsendringer. Luft rundt maten og dårlig emballering kan blant annet føre til uttørking og frysebrenning over tid.

Det er her vakuumering kommer inn.

Ved å fjerne mye av luften rundt maten før innfrysing får du en tettere emballering med mindre luft rundt råvaren. Det er spesielt nyttig for eksempel til:

  • kjøtt, kylling og fisk
  • porsjonerte middagsråvarer
  • brød og bakervarer
  • ferdig tilberedte råvarer
  • enkelte frukter og grønnsaker som er klargjort for frysing

Vakuumposer tar dessuten mindre plass enn mange tradisjonelle bokser og pakninger. Det kan gjøre det enklere å organisere fryseren og faktisk se hva du har.

Porsjoner før du fryser

En av de enkleste måtene å få bedre kontroll på fryseren er å porsjonere maten før den fryses.

Har du kjøpt en stor pakke kyllingfilet, kjøtt eller fisk, trenger ikke alt fryses sammen. Del maten opp i passende porsjoner, vakuumer hver porsjon og legg dem flatt i fryseren.
Da kan du senere ta ut akkurat den mengden du trenger, i stedet for å tine mer mat enn du skal bruke.Det samme prinsippet fungerer godt når du lager større mengder mat. En del kan brukes til dagens middag, mens resten porsjoneres og fryses til senere.

Kjøp når det passer – bruk når du trenger det

Vakuumering og frysing kan også gjøre det enklere å utnytte større pakninger og gode innkjøp.

Finner du for eksempel kjøtt eller fisk til en god pris, kan du kjøpe en større mengde, dele den opp hjemme og vakuumere porsjonene før innfrysing. I stedet for at maten må brukes i løpet av kort tid, bygger du gradvis opp et lager av råvarer du faktisk bruker.

Det kan gi bedre kontroll over både matbudsjettet og hva som finnes i fryseren.

Mindre frysebrenning – bedre kvalitet

Frysebrenning oppstår når fuktighet forsvinner fra matens overflate under fryselagring. Resultatet kan være tørre eller misfargede områder og redusert kvalitet.
Vakuumering reduserer mengden luft rundt maten og kan derfor bidra til å beskytte mot frysebrenning.

Det betyr ikke at vakuum gjør maten ubegrenset holdbar. Kvaliteten vil fortsatt endres over tid, og fryseren bør holde riktig temperatur. Men god emballering kan gjøre en stor forskjell på hvordan maten er når du senere tar den opp igjen.

Fra kjøleskap til fryser – før det er for sent

Vakuumering handler heller ikke bare om å pakke nyinnkjøpt mat.
Ser du at kjøttet, fisken eller andre egnede matvarer i kjøleskapet ikke kommer til å bli brukt som planlagt, kan fryseren være neste stopp. Det viktigste er å ta avgjørelsen mens maten fortsatt er egnet for innfrysing, ikke når den allerede har blitt dårlig.

Dette er en enkel vane som kan gjøre det lettere å bruke mer av maten du kjøper.

Slik bruker vi EcoSave til frysing

Til fryseren synes vi de gjenbrukbare vakuumposene er spesielt praktiske. De tar liten plass, maten kan porsjoneres, og posene kan legges relativt flatt slik at fryseren blir lettere å organisere.

EcoSave-boksene kan brukes når maten trenger mer beskyttelse mot å bli klemt, mens vakuumposene passer godt når plass, porsjonering og fleksibilitet er viktig.

Én pumpe kan dermed brukes sammen med flere løsninger, avhengig av hva som skal oppbevares.

Frys smartere – ikke bare mer

En full fryser er ikke nødvendigvis en godt organisert fryser. Gevinsten kommer først når maten faktisk blir brukt. Porsjoner maten, vakuumer den, og merk gjerne posene med innhold og dato. Da blir det enklere å finne igjen det du har og bruke de eldste varene først.

Vakuumering og frysing er en enkel kombinasjon: mindre luft rundt maten, bedre utnyttelse av fryseplassen og mer tid til å bruke maten du allerede har betalt for.